Nước tro tàu là gì vậy ? chỉ HT với :hoor:

Nơi trao đổi những món ăn thuần tuý quê hương Bắc,Trung,Nam ... món ăn khoái khẩu...

Moderators: hoaphan17, vomngoc, Super Mods

Nước tro tàu là gì vậy ? chỉ HT với :hoor:

Postby HT » Jul 11, 2003 12:41 am

Có nhiều món ăn fải chế biến bằng nước tro tàu mà HT hổng biết nó ra làm sao hết :( Mấy sis chỉ giùm HT đi, nó còn tên khác hông và chợ VN bên My có bán hông :hoor:
User avatar
HT
Ðại Tá
Ðại Tá
 
Posts: 825
Joined: Feb 12, 2003 11:40 am

Nước tro tàu là gì vậy ? chỉ HT với

Postby HT » Jul 11, 2003 12:42 am

Có nhiều món ăn fải chế biến bằng nước tro tàu mà HT hổng biết nó ra làm sao hết :( Mấy sis chỉ giùm HT đi, nó còn tên khác hông và chợ VN bên My có bán hông :hoor:
User avatar
HT
Ðại Tá
Ðại Tá
 
Posts: 825
Joined: Feb 12, 2003 11:40 am

Postby Cantho_kt » Jul 11, 2003 8:20 am

Chợ VN nào cũng có bán hết đó .. thường được bày ở hàng giấm xì dầu nước mắm ...muốn chắc ăn thì hỏi người bán ..chị cũng biết là chợ Mỹ có không và không biết tên tiếng Anh là gì ...nhà cũng hết rồi nên hỏng có cái chai để coi ..sis / bro nào biết thì cứu bồ nha .... :kiss: :kiss:
User avatar
Cantho_kt
Thiếu Tướng
Thiếu Tướng
 
Posts: 4176
Joined: Oct 31, 2002 10:45 am
Location: Katy, TX

Postby HT » Jul 13, 2003 2:54 pm

Cám ơn chị KT :kiss: , em mua được rồi chị ơi :hoor: Thì ra nó hông có tên khác , chỉ có tên khoa học thôi, cái tên gì dài thòong lòong chị hah :lol:
User avatar
HT
Ðại Tá
Ðại Tá
 
Posts: 825
Joined: Feb 12, 2003 11:40 am

Postby Cantho_kt » Jul 13, 2003 2:58 pm

Sis định mần món gì mà cần nước tro tàu dzị sis HT :D
User avatar
Cantho_kt
Thiếu Tướng
Thiếu Tướng
 
Posts: 4176
Joined: Oct 31, 2002 10:45 am
Location: Katy, TX

Postby HT » Jul 14, 2003 7:10 pm

Em định luộc rau muống cho nó xanh đế ăn canh bún á chị :lol: Nhưng vừa đi chợ về tới thì thấy ba má em làm nguyên một nồi cháo vịt rồi :cry: Nhưng mà chắc em sẽ hông dùng nó để luỘc rau đâu tại ba em nói đó là hoá chất, ăn hông tốt, rau muống luộc đen đen một chút ăn hông sao :lol:
User avatar
HT
Ðại Tá
Ðại Tá
 
Posts: 825
Joined: Feb 12, 2003 11:40 am

Postby chindonco » Jul 14, 2003 8:15 pm

HT thử cho tí muối và dầu vào nồi nước luộc rau .
Chindonco
chindonco
Trung Úy
Trung Úy
 
Posts: 32
Joined: Jan 24, 2003 2:42 am
Location: San Gabriel

Postby Cantho_kt » Jul 14, 2003 8:26 pm

Sis cũng có thể thứ với baking soda cũng được đó sis ..... hoặc là chuẩn bị sẳn một thao nước lạnh (cho đá vào cũng được) khi rau vừa chín là đố ra ngâm vào nước lạnh liền ....cách nây chị dùng để luộc cải làn(Chinese broccoli) hay là các loai rau .....rau sẽ rất là xanh .... :) :)
User avatar
Cantho_kt
Thiếu Tướng
Thiếu Tướng
 
Posts: 4176
Joined: Oct 31, 2002 10:45 am
Location: Katy, TX

Postby HT » Jul 15, 2003 7:41 pm

Vậy hả sis chindonco Thx sis hén! :kiss:

Sis KT ui, nhưng mà như vậy thì rau nó nguội hết sao sis?? :roll:
Image
User avatar
HT
Ðại Tá
Ðại Tá
 
Posts: 825
Joined: Feb 12, 2003 11:40 am

Postby KiKiMeo » Jul 16, 2003 12:10 am

sis CT oi, dzi sis có cách nao xao cai lan cho nó xanh 0?, chỉ kiki với em thấy ngoai tiem ho xao, thay rau nó xanh ngon lam, ma sao ớ nha em sao nó 0 có đuoc xanh, :kiss:
Tình Yêu Thì Chân Thành , vui mừng trong hy vọng và kiên nhẫn lúc gặp gian truân
User avatar
KiKiMeo
Trung Tá
Trung Tá
 
Posts: 254
Joined: Dec 06, 2002 3:40 pm

Postby Cantho_kt » Jul 16, 2003 8:57 am

KiKiMeo wrote:sis CT oi, dzi sis có cách nao xao cai lan cho nó xanh 0?, chỉ kiki với em thấy ngoai tiem ho xao, thay rau nó xanh ngon lam, ma sao ớ nha em sao nó 0 có đuoc xanh, :kiss:

Nhà hàng Tàu thì họ đem trụn sơ với nước sôi + baking soda xong đổ ra rỗ cho dầu ăn vào trôn ...thì cải sẽ xanh mướt đó sis ... :)
User avatar
Cantho_kt
Thiếu Tướng
Thiếu Tướng
 
Posts: 4176
Joined: Oct 31, 2002 10:45 am
Location: Katy, TX

Postby MH » Jun 05, 2004 11:27 am

Mí sis ui, làm ơn cho MH hỏi nước tro tàu tên là gì dzị sis? And mua ở đâu huh sis?
Please, help :plzplz: :plzplz: :plzplz: :plzplz: :plzplz:
Thanks :giveflower:
MH
Thiếu Úy
Thiếu Úy
 
Posts: 23
Joined: Feb 12, 2003 3:59 pm

Postby Lily » Jun 19, 2004 11:13 pm

Nước tro tàu tiếng anh là Potassium Carbonated ............ nước màu trắng trong như nước lã .......... ở chợ VN nào cũng có bán hết
"Dream as if you'll live forever
Live as if you'll die today..."
User avatar
Lily
Chuẩn Tướng
Chuẩn Tướng
 
Posts: 1862
Joined: Jan 28, 2003 3:39 pm
Location: Venus

Postby ThyThy » Jun 21, 2004 5:59 pm

Mấy năm trước ThyThy có về VN ăn ở nhà hàng người Cậu thấy họ xào rau muống vừa dòn vừa xanh .. ThyThy có hỏi bí quyết như vậy nè .. rau muống đem luột sơ , nhớ cho chút muối vô nồi nước . Xong đem đổ ra rỗ rồi nhúng vô thau nước đá lạnh (giống như sis KT nói vậy) rồi vớt ra để ráo, đem đi xào .. Vừa dòn vừa xanh , ThyThy có thử nhiều lần rồi , rất công hiệu :-)
“One day your life will flash before your eyes. Make sure its worth watching.”
User avatar
ThyThy
Thiếu Tướng
Thiếu Tướng
 
Posts: 3943
Joined: Jan 30, 2003 8:22 am
Location: Lò 13

Postby hoaphan17 » Feb 19, 2009 11:20 pm

nước tro tàu tiếng anh gọi là lye water

Nước tro tàu (KOH) bản chất là dung dịch base , dùng trong quá trình chế biến thức ăn, bánh ú nước tro, bánh trạng (tết Đoan Ngọ - mùng năm tháng năm), dùng để luộc rau cải cho xanh
Khi tình yêu không già nữa
Tình yêu là bốn mùa như đời sống
User avatar
hoaphan17
Nhà Bếp Moderator
Nhà Bếp Moderator
 
Posts: 6033
Joined: Aug 15, 2007 4:26 pm

Next

Return to Nhà Bếp Lãng Du

Who is online

Users browsing this forum: No registered users and 0 guests